Escondidinho de frango fácil para o dia a dia

Serve 4 porções 

Ingredientes 

1 peito de frango cozido e desfiado 

4 batatas médias amassadas 

1/2 cebola média picada 

2 dentes de alho amassados 

2 colheres (sopa) de azeite 

100 gr. queijo parmesão ralado 

1/2 xícara (chá) de leite 

1 colher (sopa) manteiga ou margarina 

1 tomate picadinho 

Sal, pimenta e salsinha à gosto. 

Preparo 

Cozinhe o peito de frango e desfie. 

Cozinhe as batatas e amasse. 

Frite no azeite, a cebola, o alho e acrescente o frango desfiado. 

Adicione o tomate picado, sal e pimenta a gosto, refogue mais um pouco, acrescente a salsinha, desligue o fogo e reserve. 

Leve ao fogo a batata amassada em uma panelinha com o leite e manteiga ou margarina, acrescente sal. 

Deixe apurar até virar um purê. 

Em um refratário, coloque primeiro o frango e cubra com o purê. 

Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar por 5 minutos. 

Sirva com arroz branco e salada verde 

Dica: Substitua o frango por carne moída refogada.