Estrogonoff de frango sem creme de leite

Serve 4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 cebola ralada

2 colheres (sopa) de extrato de tomates

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de catchup

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

100 gr de champignon em conserva picados

500 gr de peito de frango desossado em tiras

1/2 xícara (chá) de maionese a base de leite

sal a gosto

Preparo

Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar. 

Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto. 

Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto 

Adicione a maionese a base de leite e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.