Alcachofra fácil

Serve 6 porções

Ingredientes

6 alcachofras

suco de 1 limão

água, o quanto baste

500 g de miolo de pão italiano

2 copos (400 ml) de leite

3 dentes de alho picados

1 xícara (café) de azeite

1 maço de salsinha (só as folhas) bem picadinha

50 g de parmesão ralado

5 unidades de aliche picadas

sal e pimenta a gosto

Preparo

Limpe as alcachofras retirando as folhas pequenas e duras externas. Corte o bico das folhas que ficarem e deixe-as imersas em água com o suco de limão enquanto prepara o recheio, para que não escureçam.

Deixe o miolo de pão de molho no leite por 30 minutos e depois esprema para liberar o excesso.

No fundo de uma panela em que as alcachofras caibam e possam ser acomodadas, refogue o alho no azeite.

Pique o pão e misture com a salsinha picada, o aliche e o parmesão e recheie o miolo das folhas.

Coloque as alcachofras recheadas na panela, cubra com água e tampe.

Cozinhe em fogo lento e experimente cerca de 30 minutos depois. Se necessário acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.

 Quando as folhas se soltarem facilmente, destampe a panela de deixe a água restante evaporar em fogo alto. Sirva em seguida.