Tender com abacaxi grelhado

Serve 8 porções
Ingredientes
1 abacaxi grande, do tipo pérola
1 mini tender sem osso (1,3 kg)

2 colheres (sopa) de mostarda 

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 

1 pimenta dedo-de-moça cortadas em rodelas ou a gosto

6 ramos de coentro picados

Preparo

Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento e depois corte em tiras. Reserve. 

Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, as pimentas e o coentro. 

Faça cortes diagonais no tender para formar um tabuleiro de xadrez e coloque cravos entre os cortes. 

Regue o tender com os temperos, arrume em uma assadeira grande e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos, regando às vezes, com o molho da assadeira. 

Retire do forno e coloque as fatias de abacaxi ao lado da carne. 

Regue com mais molho, aumente o forno para 200°C (quente) e asse por mais 20 minutos ou até o abacaxi dourar. 

Sirva quente.