Salada de rúcula com figo, peras e molho de queijo

Serve 4 porções
Ingredientes
Molho de queijo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de queijo prato ralado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada

4 figos maduros, lavados com casca e cortados em 4 gomos

2 peras maduras, cortadas em gomos, com casca e banhadas no suco de limão

Folhas de rúcula

Preparo

Para o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga com a farinha e leve ao fogo até começar a dourar. Junte o leite, sem parar de mexer e acrescente o queijo. Cozinhe em fogo baixo, até que o queijo derreta. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe amornar.

Para a salada: em uma saladeira ou pratos individuais, arrume as folhas de rúcula e distribua as frutas. 

Sirva com colheradas do molho.