Kibe assado

Serve 6 porções

Ingredientes

1 kg de coxão mole moído

500 g de trigo para kibe

2 lt água fria

2 maços de hortelã triturados

4 cebolas médias trituradas

1 colher de sobremesa pimenta síria

sal a gosto

azeite

100 g de manteiga

Recheio

300 g carne moída

3 cebolas médias em rodelas finas

2 xícaras (chá) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de pimenta síria

Sal a gosto

Preparo 

Kibe

Deixe o trigo de molho na água por 1 hora. Se achar que não esta macio ao toque, deixe por mais 10 ou 15 minutos. Escorra o trigo com uma peneira fina, junte a carne moída, o hortelã, as cebolas, a pimenta síria e sal a gosto.Sovar até que fique uma mistura homogênea. Reservar

Recheio

Leve ao fogo o azeite, as cebolas, e deixe dourar, acrescente a carne moída, depois que refogar bem a carne, acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.

Montagem

Divida a massa do kibe em 2 partes, unte um pirex ou assadeira com azeite, espalhe metade do kibe, o recheio, o restante do kibe, espalhe a manteiga em pedaços sobre o kibe e regue com azeite fartamente.

Leve ao forno médio pré aquecido com papel alumínio, deixe por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos ou até que doure.