Galinhada

Serve 4 porções

Ingredientes 

1 kg de frango cortado em pedaços pequenos

 (não usar o peito) 

2 cebolas médias picadas 

3 dentes de alho picados 

suco de 1 limão 

1 tabletes caldo de galinha caipira 

1 pitada de açafrão 

pimenta do reino moída e sal a gosto 

4 colheres (sopa) de óleo 

2 tomates médios picados sem as sementes 

½ pimentão verde picado 

2 xícaras (chá) de arroz 

6 xícaras (chá) de água fervente 

1 xícara (chá) de cheiro verde picado 

Preparo 

Numa tigela coloque 1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (não usar o peito), 3 dentes de alho picados, suco de 1 limão, 1 tabletes caldo de galinha caipira, 1 pitada de açafrão, pimenta do reino moída e sal a gosto, misture e deixe marinando por umas 2 horas. 

Coloque numa panela grande 4 colheres (sopa) de óleo e adicione os pedaços de frango (já temperados) e frite bem até que fiquem dourados. Retire os pedaços de frango da panela e escorra o excesso de óleo. Coloque os pedaços de frango na mesma panela e adicione 2 cebolas picadas e frite um pouco, a seguir acrescente os 2 tomates médios picados sem a semente e ½ pimentão verde picado e refogue. Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz refogue um pouco e acrescente as 6 xícaras (chá) de água fervente, misture e, se necessário, adicione mais sal. 

Quando a água secar e o arroz estiver cozido desligue o fogo, salpique 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, misture e sirva em seguida decorado com ovos cozidos cortados em 4 partes.