Feijão tropeiro

Serve 4 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão

100 gr de bacon em cubos

1 cebola média picada

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Preparo

Depois de escolher e lavar o feijão, cozinhe os grãos por cerca de 20 minutos e reserve. Em uma panela larga, de bordas altas, frite o bacon no azeite até que fique crocante e escorra em papel absorvente.Na mesma panela, doure o alho e a cebola, e acrescente o feijão, sem o caldo.Deixe refogar bem para tomar gosto. Retire do fogo, polvilhe a farinha, misture o bacon reservado, salsa e cebolinha, misturando delicadamente.Sirva com bistecas, linguiças em rodelinhas, acompanhado de arroz branco e couve refogada.