Caldinho de feijão

Serve 4 porções

Ingredientes 

1/2 kg de feijão carioca (já cozido) 

100 gramas de bacon cortado em cubos 

1 cebola grande picada 

6 dentes de alho grandes picados 

1 cubo de caldo de carne (ou de feijão) 

2 folhas de louro 

1 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picada 

sal e pimenta do reino (ou tabasco) a gosto 

Preparo 

Bata o feijão no liquidificador. Numa panela, frite bem o bacon (não precisa colocar óleo, pois o bacon já tem bastante gordura). Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, doure a cebola e o alho. Adicione o feijão batido e acrescente os temperos: sal, pimenta, folhas de louro e caldo de carne. Deixe ferver, abaixe o fogo para a temperatura média e mexa de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quanto mais tempo ficar no fogo, mais vai engrossar e pegar gosto. Um pouco antes de desligar, acrescente o bacon, a cebolinha e a salsinha picada. 

Dicas: Substitua o bacon por carne seca, desfiada ou cortada em cubos. 

O feijão carioca também pode ser trocado pelo feijão preto. 

Pães (francês, italiano, torrada, de alho, bruschetta), torresmo, costelinha de porco, queijo parmesão ralado e farinha de mandioca são alguns dos ótimos acompanhamentos para o prato.