Ingredientes
1 abacaxi maduro
2 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco ralado sem açúcar
1 xícara (chá) de água
Canela em pau
Cravos da índia
Preparo
Descasque e corte o abacaxi em cubos grandes.
Coloque tudo na panela de pressão, e leve para o fogo brando.
Quando começar a pressão, conte 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
Quando abrir a panela, deixe ferver com a panela aberta
para apurar a calda por mais alguns minutos.
Deixe esfriar.
Arrume em um recipiente e leve para a geladeira.
Sirva a compota de abacaxi geladinha com queijo, fica muito gostoso
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