Torta de frango com requeijão

Serve 8 porções

Ingredientes

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 peito de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

Sal a gosto

Massa

1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 ½ xícara (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a fôrma

Demais ingredientes

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

½ xícara (chá) de farinha de rosca

Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o sal e deixe refogar por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve.

Bata no liquidificador o azeite, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e o queijo tipo parmesão até que fique homogêneo.

Despeje em uma tigela, acrescente e misture o fermento.

Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e, em seguida, despeje o restante da massa.

Por fim, coloque o requeijão e polvilhe a farinha de rosca. Leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada.