Bobó de camarão

Serve 6 pessoas

Ingredientes

1 kg de camarão descascado e limpo

1 kg de mandioca

200 ml de leite coco

5 ml de azeite de dendê

4 tomates

1 cebola grande

1 pimentão

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe a mandioca e reserve.

Doure a cebola picada em cubinhos no azeite de dendê.

Adicione o camarão e o pimentão e refogue mais um pouco.

Coloque os tomates picados e deixe refogar por mais uns 5 minutos.

Acrescente o leite de coco.

Bata a mandioca no liquidificador com a água do cozimento.

Se necessário acrescente mais um pouco de água.

Junte ao camarão refogado.

Acerte o sal e a pimenta, se desejar salpique salsinha picada.

Sirva com arroz branco