Feijoada

Feijoada - Uns dos pratos mais adorados pelos brasileiros e ótima opção de almoço das quartas feiras e sábados no friozinho de inverno.

Serve 5 porções

Ingredientes

500 gr de feijão preto

200 gr de lombo de porco

300 gr de carne seca

1 paio

200 gr de linguiça calabresa

100 gr de bacon

2 folhas de louro

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

Preparo

Deixe as carnes dessalgando em geladeira na véspera do preparo, trocando várias vezes a água.

No dia seguinte jogue a água fora e ferva as carnes salgadas em bastante água para tirar o excesso de sal e jogue a água fora.

Em outra panela ferva mais água, acrescente as carnes e o feijão com excessão do paio, da linguiça, bacon e do cheiro verde.

Tampe a panela de pressão de deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até as carnes ficarem um pouco macias e o feijão quase cozido.

Acrescente o paio e a linguiça calabresa cortado em rodelas, tampe a panela de pressão e cozinhe por mais uns 20 minutos ou até verificar que tudo está macio.

Frite o bacon com óleo, acrescente a cebola, alho até dourar, coloque o feijão cozido com as carnes, o louro, verifique o sal deixe ferver até o caldo ficar grosso.

Sirva com arroz branco, couve e farofa.

Faça um molho de pimenta usando o caldo de feijão.

Acompanha rodelas de laranja.

Couve refogada

Ingredientes

1 maço de couve picadinha

3 colheres (sopa) de óleo

200 gr de bacon frito

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho picadinho

Cheiro verde picadinho e sal a gosto

Preparo

Frite a cebola e o alho no óleo, acrescente a couve picadinha e refogue por alguns segundos.

Retire do fogo, acrescente o bacon frito o cheiro verde e misture bem.

Tempere com sal a gosto.

Farofa

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Sal e cheiro verde a gosto

Preparo

Derreta a manteiga em uma pequena panela, assim que começar borbulhar adicione a farinha de mandioca misturando bem, deixe no fogo médio até que fique dourada, acrescente o sal o cheiro verde e retire do fogo.