Sopa de agrião com azeite de tomate seco

Serve 2 porções

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água 

1/2 maço de agrião 

1 xícara (chá) de caldo de legumes 

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos 

Azeite de tomate seco 

2 tomates secos 

2 colheres (sopa) de azeite

Preparo 

Para a sopa, em uma panela média, ferva a água, adicione o agrião e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo. 

Acrescente o caldo de legumes, misture e deixe amornar. 

Transfira para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. 

Retorne à panela, misture a aveia e cozinhe até iniciar fervura. 

Desligue o fogo e reserve em local aquecido. 

Para o azeite, em um liquidificador, bata o tomate seco com o azeite e use para decorar a sopa. 

Sirva em seguida.

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