Filés de merluza assado

Ingredientes

4 filés de merluza

4 batatas descascadas, partidas ao meio e cortadas em fatias grossas

3 tomates maduros, cortados ao meio e fatiados 

1 cebola roxa em fatias 

125 g de bacon picadinho 

50 g de manteiga 

4 dentes de alho amassados 

2 ramos de tomilho 

Azeite extravirgem 

1/2 limão 

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo 

Coloque as batatas numa panela, cubra com água e espere ferver. 

Abaixe o fogo e deixe por 5 minutos, até que elas fiquem ligeiramente cozidas. Tire do fogo e escorra. 

Distribua as fatias de batata, tomate e cebola numa travessa refratária untada com azeite. 

Espalhe os pedacinhos de bacon entre elas. 

Derreta a manteiga, acrescente os alhos espremidos e misture, e despeje sobre os vegetais. 

Adicione os ramos de tomilho e asse no forno preaquecido a 180°C por 25 minutos. 

Faça um ou dois cortes diagonais em cada filé de peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. 

Tire os vegetais do forno e acomode os filés sobre eles. 

Regue com azeite e esprema algumas gotas de limão. 

Asse por mais 20 minutos ou até o peixe estar no ponto. 

Dica - Você pode usar outro peixe branco e outros legumes do seu gosto

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