Escondidinho de frango ao creme de milho

Serve 4 porções

Ingredientes

1 peito de frango médio cozido com temperos a gosto e desfiado

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picadinha

Salsinha picada a gosto

Creme de Milho 
1 lata de milho verde sem o líquido

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango

1 colher (sopa) de amido de milho

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Batata palha para polvilhar (opcional)

Preparo

Cozinhe o peito do frango em pouca água, escorra o caldo e separe 1 xícara (chá) para o creme, desfie o frango 

Em uma panela esquente o azeite coloque a cebola e deixe dourar

Coloque o frango desfiado e deixe refogando por uns 10 minutos acrescente a salsinha, coloque em um refratário e reserve
Bata no liquidificador o creme de leite juntamente com o 1/2 lata do milho, o caldo do cozimento do frango e o amido de milho 

Coloque sobre o frango cubra com o queijo ralado e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos

Após esse tempo polvilhe a batata palha e leve ao forno por mais uns 10 minutos
Sirva a seguir com arroz branco e salada verde a gosto