Torta de queijo coalho

Serve 12 porções

Ingredientes da massa

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

4 espetos de queijo de coalho cortado em tiras finas (250 g)

100 g de lombo defumado cortado em fatias finas.

1 tomate em pedaços

tempero a gosto

Preparo

Unte e enfarinhe uma fôrma refratária retangular média. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180oC).

Massa

Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o sal, o fermento e misture bem.

Espalhe a metade na fôrma reservada. Faça uma camada de queijo de coalho, espalhe as fatias de lombo e distribua o restante do queijo.

Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

Dicas:1. Sobre a camada de lombo coloque pedaços de tomate.

2. Se preferir, substitua o lombo por carne-seca cozida desfiada.