Bolo de Pinhão

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 

1 lata de leite condensado 

4 gemas 

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído

1 xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

4 claras em neve 

1 colher (sopa) de manteiga para untar 

1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar 

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. 

Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco.

Misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, as claras. 

Asse em forma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.