Sopa de legumes com quinoa

Serve 2 porções

Ingredientes
2 cenouras médias cruas

2 abobrinhas médias cruas

4 ramos de couve-flor crus

4 colheres (sobremesa) de alho-poró

1 cebola pequena

1/2 tomate

4 copos (200 ml) de água

1 colher (chá) de sal

3 colher (sopa) de quinoa em flocos

1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

½ colher (sopa) de cebolinha e salsinha picada

Preparo

Higienize e corte os vegetais. 

Coloque-os para cozinhar com água e sal. Quando estiverem quase cozidos, acrescente os flocos de quinoa e retire do fogo. 

Acrescente o azeite e a cebolinha. 

Sirva quente