Salada de broto de feijão com soja

Serve 5 porções

Ingredientes
1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)

Água fervente, o suficiente

1 xícara (chá) de soja cozida

1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados

½ xícara (chá) de cebola picada

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ xícara (chá) de cebolinha picada

Sal a gosto

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

Preparo

Coloque os brotos de feijão em uma tigela e escalde com água fervente.

Escorra a água e coloque-os em uma saladeira. 

Acrescente a soja, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Reserve. 

Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, deixe-o esfriar e acrescente na salada.