Risoto de Atum

Serve  4 porções

Ingredientes
2 colheres de (sopa) de margarina 

1 cebola em cubos pequenos

1 xícara de (chá) de arroz

1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco

2 1/2 xícara(s) (chá) de água fervente

1 tablete de caldo de galinha

1 lata de atum sólido em óleo

2 colheres de (sopa) de parmesão ralado

1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Cheiro verde picado à gosto

Preparo

Dissolva o tablete de caldo nas xícaras de água e reserve mantendo quente. 

Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados. 

Acrescente o arroz e refogue demoradamente. 

. Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente. 

. Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. 

Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja al dente. 

Junte o Atum Gomes da Costa com seu óleo, o queijo e o creme de leite. Misture e tempere com sal se necessário. 

Sirva em seguida salpicado com cebolinha.