Polpetone recheado

Serve 4 porções
Ingredientes
1 kg de filé mignon moído 

1 ovo 

3 fatias médias de pão italiano 

160 g de mussarela cortada em quatro pedaços 

Leite, quanto bastar para molhar o pão 

1 colher (sopa) de salsa picada 

Alho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto 

120 g de parmesão ralado 

Molho

800 g de tomate pelati 

30 ml de azeite 

10 folhas de manjericão 

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Molhe o pão no leite e reserve. Em uma tigela, tempere a carne e misture o ovo. Aperte o pão até que saia o excesso de leite e adicione-o à carne, misturando sempre.

Divida a mistura em quatro partes, coloque o pedaço de mussarela no meio e modele até que fique com forma redonda e achatada, semelhante a de um hambúrguer.

Cozinhe o tomate pelati em fogo baixo, tempere a gosto até que ele desmanche. Adicione o manjericão e coloque o molho e os polpetones num recipiente raso que possa ir ao forno. Asse por cerca de 15 minutos. Vire os polpettones, cubra com o queijo ralado e deixe gratinar até dourar.