Batata no forno com bacon

Serve  6  porções
Ingredientes

1,5 kg de batatas próprias para cozinhar ou assar 

6 fatias de bacon 

2 colheres (sopa) de azeite 

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

2 dentes de alho picados ou laminados 

¼ de xícara (chá) de salsinha picada 

Sal a gosto 

Preparo

Preaqueça o forno a 220°C (quente).

Em uma panela, coloque as batatas com casca, cubra com água e com 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver, cozinhe por mais 12 minutos ou até ficaram macias, mas bem al dente. Escorra e deixe amornar.

Retire a casca e corte em pedaços diagonais. 

Frite o bacon em uma frigideira antiaderente até começar a dourar, mas ainda estar flexível. Seque em papel toalha e reserve a gordura da frigideira.

Unte o fundo de uma assadeira de 25, 5 x 37, 5cm com o azeite e um pouco da gordura do bacon e coloque as batatas temperadas com sal e pimenta, com a parte cortada virada para baixo. Asse por 30 minutos ou até dourarem.

 Abaixe a temperatura do forno para 190°C (moderado), vire as batatas com uma espátula e polvilhe o queijo, o alho e o bacon. 

Se necessário, regue com um pouco mais da gordura do bacon. 

Asse por mais 15 minutos ou até o queijo derreter. 

Tempere com a salsinha e sirva.