Molho Holandês

Veja como fazer o molho holandês, um clássico da culinária francesa. 

Ingredientes

8 gemas

500 g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) de água quente

1 colher (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Preparo 

Numa caçarola, bata bem as gemas com um batedor e, sempre batendo acrescente as 2 colheres (sopa) de água quente. 

Leve a caçarola ao fogo em banho-maria, cuidando para que a água conserve sempre o mesmo nível e ferva uniformemente. 

Sempre mexendo, junte aos poucos a manteiga amolecida.

Por último adicione o suco de limão, sem deixar o molho ferver. 

Acrescente sal e pimenta a gosto.

Este molho acompanha bem peixe frito ou cozido e aspargos na manteiga. 

Pode ser usado com outros pratos a seu gosto.

Fonte - Gshow

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