Pavê de gelatina de abacaxi com coco

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda picado

1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (225g)

Coco ralado em flocos para decorar

Creme de coco

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 gema peneirada

1 colher (chá) de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de coco ralado em flocos

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (sopa) de água

1 caixa de creme de leite (200g)

Preparo

Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi picado e espalhe o restante no fundo de um refratário médio alto.

Dissolva a gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o abacaxi no refratário.

Leve à geladeira por 4 horas. 

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a gema, a maisena, a manteiga e o coco, mexendo até engrossar.

No creme ainda quente, misture a gelatina sem sabor dissolvida na água conforme as instruções da embalagem. 

Misture o creme de leite e deixe esfriar.

No refratário sobre a camada de gelatina, intercale camadas de creme e de biscoito umedecido na calda do abacaxi, terminando em creme.

Leve à geladeira por 2 horas.

Decore com o abacaxi reservado, com coco e sirva.

 Receita Guia da Cozinha