Arrumadinho de legumes com ovos

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média em meia-lua

1 chuchu em cubos pequenos

1 cubinho de caldo de galinha

2 tomates, sem sementes, picados

1 xícara (chá) de couve picada finamente

1 xícara (chá) de brócolis

1 abobrinha média em cubos

4 ovos

Preparo

Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o chuchu, o cubinho de caldo de frango e 1 xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo, com a panela tampada.
Coloque o restante dos vegetais e refogue, adicione mais meia xícara (chá) de água e cozinhe, com a panela tampada, até que amoleçam levemente, sem deixar que a água seque totalmente.
Faça 4 cavidades entre os vegetais e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela e sirva a seguir.

Dica: Use os legumes que você tiver em casa, atenção apenas ao tempo de cozimento de cada um. Se desejar coloque uma pitadinha de sal em cada ovo.