Pernil na panela de pressão ao vinho tinto

Serve 6 porções
Ingredientes

1 kg de pernil de porco sem osso cortado em cubos grandes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 cebolas médias picadas

3 dentes de alho picados

2 cenouras médias raladas

3 xícaras de vinho tinto seco

sal e pimenta-do-reino

Preparo

Numa panela grande coloque o azeite e frite o pernil até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela, frite a cebola e a cenoura até dourarem, junte o alho e frite por mais alguns minutos, coloque o vinho, o pernil, o sal e a pimenta, misture, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.