Bolo de fubá cozido

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de fubá 

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Meia xícara de (chá) de óleo 

1 colher de sobremesa de erva doce
3 gemas
3 claras em neve 

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasada de fermento em pó

Preparo

Misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Reserve até esfriar.

Na velocidade mínima da batedeira, bata a massa reservada, adicionando as gemas, uma a uma. Sem bater, incorpore delicadamente, o sal, o fermento e as claras em neve.

Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até dourar ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Sirva em seguida ou em temperatura ambiente.