Arroz com lentilha

Serve 4 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco

1/2 xícara (chá) de lentilha

3 xícaras (chá) de água

1 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 colher (sopa) de óleo

1/2 cebola picada

1 colher (chá) de pimenta-síria 

sal a gosto

Preparo 

Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente. 

Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. 

Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve. 

Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca. 

Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta-síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. 

Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto. Regue com água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido. Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente. 

Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.