Canjica

Ingredientes

1 xícara (chá) de milho para canjica 

5 xícaras (chá) de água 

1 xícara (chá) de leite 

1 vidro de leite de coco

1 embalagem de coco ralado 

1 xícara (chá) de açúcar  

2 pedaços de canela em pau

canela em pó para polvilhar

Preparo

Lave o milho e coloque numa tigela, cubra com a água e deixe de molho por 2 dias na geladeira.

Coloque na panela de pressão, e cozinhe por uma hora ou até que esteja bem molinha se precisar acrescente mais água. 

Acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar e os pedaços de canela.

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela destampada, ou até que fique cremosa. 

Na hora de servir, polvilhe com a canela. 

Sirva quente ou frio.