Sopa de lentilha com legumes

12 porções

Ingredientes

500 gr de lentilha

2 1/2 litros de água

3 batatas grandes

5 cenoura médias

1 talos de salsão

1 cebola picada

sal a gosto

6 colheres (sopa) de óleo de soja 

2 dentes de alho

Pimenta-do-reino preta a gosto

Preparo

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. 

Descasque as cenouras e as batatas e corte-as em pedaços grandes. 

Pique o salsão em pedacinhos 

Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho, frite-os durante 1 minuto.  

Junte os três os legumes picados à fritura e deixe refogando por 3 minutos. 

Acrescente a lentilha escorrida e mexa bem.

Adicione 2 e 1/2 litros de água fervente e tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada.

O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. 

Sirva bem quente.