Bisteca de porco rápida na pressão

Serve 4 porções

Ingredientes

4 bistecas de porco

Sal, alho a gosto

Vinagre ou limão a gosto

Pimenta do reino a gosto 

1 colher de sopa de açúcar 

Preparo 

Tempere as bistecas a seu gosto, usando alho, sal, limão e pimenta do reino. 

Coloque uma panela de pressão no fogo, sem óleo, e deixe esquentar um pouco. 

Coloque nela um pouco de açúcar (não muito, apenas de forma que espalhe bem no fundo) 

Deixe o açúcar derreter até ficar dourado escuro, mas tenha cuidado para não queimar. 

Coloque as bistecas e deixe dourar de ambos os lados – o fogo deve ser forte para não deixar a carne soltar água. 

Se achar necessário coloque um fio mínimo de óleo. Mas bem pouco. 

Quando perceber que as bistecas estão douradas coloque ½ copo de água na panela e tampe. 

A partir do momento que a panela começa chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. 

Desligue, espere sair a pressão, abra a panela e se ainda houver água deixe a panela aberta no fogo forte até secar. 

Sirva com arroz branco, batata palha, e salada. 

Dica : o papel do açúcar nessa receita é para dourar rapidamente a carne.