Arroz de forno com presunto, espinafre

Serve 4 porções
Ingredientes

300 g de espinafre congelado, picado e espremido

2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

2/3 de xícara (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de mussarela ralada grossa

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassado

150 g de presunto cozido fatiado fino, rasgado com as mãos

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 180°C (moderado).

 Em uma tigela grande, misture o espinafre, o arroz, o leite, os ovos, ¾ de xícara da mussarela, sal e pimenta. Reserve. 

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, mexendo com uma espátula até que comecem a dourar.

Junte o presunto e cozinhe por 2 minutos.

Retire do fogo e misture ao espinafre. 

Coloque o arroz em uma tigela refratária média e polvilhe a mussarela restante sobre a superfície. 

Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a mussarela derreter e o arroz começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.