Batata gratinada com queijo

Serve 4 porções

Ingredientes

600g batatas

100g queijo meia cura ralado fino

120ml creme de leite fresco

1 colher (sopa) manteiga

ervas finas secas à gosto

noz-moscada moída na hora, à gosto

sal, pimenta a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte refratário com manteiga. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finíssimas. Lave e seque muito bem. Reserve.

Misture o queijo com o creme de leite, tempere com ervas finas, noz-moscada, sal e pimenta. Misture muito bem e reserve.

Disponha uma camada fina de rodelas de batata no fundo do refratário. Regue com um pouco do creme de queijo e recomece a operação até se esgotarem os ingredientes.

Coloque pedacinhos de manteiga pela superfície das batatas e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente.

Sirva em seguida.

Batata cremosa ao queijo meia cura

Serve 2 porções

Ingredientes 

2 batatas médias

2 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado grosso

200 ml de creme de leite fresco

tomilho e pimenta do reino a gosto

sal a gosto

Preparo

Descasque as batatas e corte em fatias finas

Em um refratário redondo, coloque o azeite, e em seguida cubra o fundo com as rodelas de batata como se fossem escamas, cubra com o queijo, salpique tomilho e pimenta do reino

Vá fazendo camadas sucessivamente , ( + ou -  três camadas de batatas) na última, além do queijo e tomilho, coloque o creme de leite e mais um fio de azeite. Leve ao forno médio até que esteja bem gratinada, e as batatas cozidas, cerca de 1 hora, O sal, eu apenas salpiquei na última camada de batatas, e o ponto ficou perfeito, porque o queijo já tem sal.

Refogado de abobrinha carne e calabresa

Serve 4 porções

Ingredientes

1 abobrinha cortada em cubinhos 

100 g de carne moída 

50 g de linguiça calabresa 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 cebola pequena bem picada 

sal e pimenta do reino a gosto 

1 dente de alho amassado 

Preparo

Em uma panela pequena, coloque o óleo, a carne, a calabresa, a cebola, o sal, a pimenta e o alho. Refogue bem. Acrescente a abobrinha e cozinhe apenas no vapor, não acrescente água, pois a abobrinha já contém água. Sirva.

Panna Cotta

Ingredientes

1 caixa de creme de leite

300ml de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher  (café) de essência de baunilha

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Geleia do sabor que preferir a gosto

Preparo

Em uma panela coloque o leite, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha e leve ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar. Não pode deixar ferver. Desligue o fogo, deixe esfriar por 20 minutos. 

Enquanto isso hidrate a gelatina conforme as instruções que ficam atrás da embalagem. Misture com o creme da panela e divida em potinhos individuais. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas e sirva acompanhado de uma geleia de sua preferência.

Salmão na mostarda

Serve 2 porções
Ingredientes
2 postas de salmão sem pele

4 colheres (sopa) de mostarda de boa qualidade

2 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Forre uma forma com papel alumínio. Regue o papel com azeite e reserve. Tempere o salmão com o sal e a pimenta. Misture o mel e a mostarda formando uma pastinha. Espalhe em cima do peixe e deixe-o descansar por 15 minutos. Enquanto isso pré aqueça o forno em 200 graus.

Acomode o salmão no papel alumínio e leve a forma para o forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a posta esteja cozida. Sirva.

Coxinha de asa na mostarda e mel

Serve 4 porções

Ingredientes

1 kg de coxinhas da asa

Sal e pimenta do reino a gosto

6 colheres  (sopa) de mostarda

3 colheres (sopa) de mel

3 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

Tempere as coxinhas com sal e pimenta e acomode na assadeira com a pele virada pra cima. Leve ao forno pré aquecido a 250 graus por 15 minutos. Misture a mostarda, o mel e a manteiga derretida até virar um molho. Vire as coxinhas e besunte com um pouco do molho. Leve ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno e vire novamente as coxinhas, agora com a pele pra cima novamente e coloque o restante do molho. Leve para assar até dourar. Nos últimos 10 minutos suba a temperatura para 300 graus para que as coxinhas fiquem com uma cor bem dourada.