Coxinha de brigadeiro com creme de limão

Ingredientes

Rendimento: 15 porções

1 xícara (chá) de leite condensado 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher (sopa) de chocolate em pó 

1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado 

Margarina para untar 

Chocolate granulado para passar

Recheio 

1 xícara (chá) de leite condensado 

Suco de 1 limão siciliano 

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor 

3 colheres (sopa) de água

Preparo

Recheio

Para o recheio, em uma tigela, misture com um batedor de arame o leite condensado, o suco de limão e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. 

Leve à geladeira por 1 hora. 

Para o brigadeiro, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o chocolate picado.

Brigadeiro

Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, derreter o chocolate e desgrudar do fundo da panela. 

Transfira para um prato e deixe esfriar.

Com as mãos untadas, pegue uma porção de brigadeiro, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio no meio. 

Feche, puxando a ponta para cima. 

Aperte levemente para fechar e retire o excesso de massa, modelando a coxinha. 

Passe pelo granulado e sirva.