Refogadinho de mandioquinha

Ingredientes
1 kg de mandioquinha sem casca em rodelas
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola
Leve ao fogo médio e cozinhe até dourar levemente, mexendo
Acrescente a mandioquinha, o tomate, o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos
Adicione a água, o cheiro-verde, misture e refogue por mais 15 minutos, ou até a mandioquinha amaciar, mexendo de vez em quando
Retire do fogo e sirva acompanhada de carne de sua preferência

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