Bolinho de aipim com queijo coalho

Ingredientes
600 g de aipim cozido
1 colher (sopa) de manteiga 
1 pitada de sal 
½ maço de salsinha picada 
200 g de queijo coalho 
Farinha para empanar 
Óleo para fritar

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Preparo 
Com o aipim cozido ainda quente, amassar até formar um purê. 
Adicionar a manteiga, o sal e a salsinha. 
Misturar e levar para à geladeira por 40 minutos. 
Formatar os bolinhos e rechear com queijo coalho. 
Passar os bolinhos formatados na farinha de trigo. 
Fritar em óleo quente e escorrer.

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