Bolinho de cenoura e abobrinha


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Ingredientes
3 xícaras (chá) de abobrinha ralada
1 xícara (chá)  de cenoura ralada
2/3 xícara (chá)  de farinha de trigo
2 ovos grandes, levemente batido
1/3 xícara (chá) de cebolas cortadas
Sal e Pimenta-do-Reino a gosto
Óleo ou Azeite

Preparo
Rale a cenoura e a abobrinha 
Coloque a abobrinha ralada em uma tigela e salpique sal, deixe descansando durante dez minutos.
Usando as mãos, esprema bem a abobrinha para sair todo o líquido.
Em uma tigela, misture a abobrinha, a cenoura, a cebola, a farinha de trigo e os ovos.
Tempere com pimenta-do-reino e caso seja necessário, corrija o sal.
Em uma frigideira, coloque óleo ou azeite para esquentar.
Com uma colher adicione a mistura formando pequenos bolinhos na frigideira.
Cozinhe por 2 a 3 minutos, em seguida, vire o bolinho para dourar o outro lado pelo mesmo tempo.
Transfira os bolinhos para um papel toalha e cozinhe o restante da massa.

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