Sorvete de Nozes com calda de caramelo

Receitinha muito boa para ser servida como sobremesa da ceia de Natal

Ingredientes
Sorvete 

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa rasa) de açúcar

3 claras em neve

1 xícara (chá) de nozes bem picadinhas

Calda de Caramelo

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (pode usar qualquer açúcar que também fica ótimo)

1 colher (sopa) de glucose, ou Karo ou ainda, pode usar mel

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Preparo

Sorvete

Misture os 4 primeiros ingredientes e só depois coloque as claras batidas em neve. Gelar. Quando estiver começando a endurecer, retire do congelador e bata o sorvete na batedeira, para quebrar os cristaizinhos de gelo. Repita esse passo mais uma vez. Na terceira vez que retirar o sorvete para bater, acrescente as nozes, misture bem e deixe gelar completamente. 

Calda de caramelo

Leve o creme de leite, açúcar mascavo, xarope de milho e uma pitada de sal para ferver em uma panela em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Ferva por cerca de 10 minutos. Acrescente a baunilha. Derrame sobre o bolo já frio e deixe endurecer.

Sirva com bolo de chocolate, fica perfeito