Torta de limão coberta de merengue

Ingredientes

Para a base

1 pacote de bolacha de maisena

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)

Para o creme

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

1 saquinho (24g ) de gelatina em pó incolor e sem sabor

5 colheres (sopa) de água quente

Cobertura

2 claras

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

raspas da casca de 1 limão

Preparo

 Da base

Triture a bolacha e misture com a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossinha e homogênea. 

Molde a massa numa assadeira de aro removível e leve para assar por 10 a 15 minutos em forno baixo (180º). 

Retire do forno e deixe esfriar. 

Do creme

Misture todos os ingredientes do creme e hidrate a gelatina na água quente até dissolver. Junte a gelatina ao creme e leve para a geladeira por 15 minutos. 

Da Cobertura

Bata as claras até obter o ponto de suspiro, e quando estiver no ponto de suspiro junte o açúcar e bata por mais 1 minuto. 

Montagem

Cubra a base da torta com o creme frio alisando bem a superfície. Cubra com o suspiro e polvilhe as raspas de casca de limão.

Se tiver um maçarico culinário basta queimar a superfície da torta até que surjam picos dourados, se não tiver maçarico leve ao forno pré-aquecido em 200º (de preferência somente com o grill ligado) e deixe por 5 minutos. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.