Bolo cocada

Ingredientes

8 claras em neve

8 gemas

1 e 1/2 xícara (cha) de leite quente

2 xícaras (cha) de açúcar

2 xícaras (cha) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em po

Preparo

Bata as claras em neve bem firmes. Acrescente as gemas e bata bem. Coloque agora o leite e o açúcar e bata por 3 minutos. Acrescente o fermento e a farinha de trigo, aos poucos. Leve para assar em forma untada e farinhada em forno de 180ºC a 200ºC. Faça o teste do palito para verificar se está bem assado e retire do forno.

Cobertura

1 vidro pequeno de leite de coco

1 xícara de leite condensado

Leve ao fogo em uma panela até começar a engrossar. Deixe amornar e vire sobre o bolo. Cubra com o coco ralado.

Dica: Antes de virar a cobertura, faça furinhos no bolo com um garfo para a calda umedecer bem bolo.