Bolacha tipo passa tempo

Ingredientes

Bolacha

4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de açúcar 

3 colheres (café) rasas de fermento em pó 

1 ovo 

½ colher (chá) de sal 

1 colher (chá) de essência de baunilha 

10 colheres (sopa) de manteiga 

Recheio

½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente 

1 colher (sopa) de leite 

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar 

3 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado

Preparo

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte o ovo e a baunilha. Continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha reservada, amassando até obter uma massa uniforme.

Com o rolo, abra a massa com cerca de 3mm de espessura, e faça quadrados de massa, utilizando um cortador (4cm). Distribua os biscoitos sobre as costas de uma assadeira e asse no forno preaquecido até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, de preferência, sobre uma grade.

Una-os com cerca de 1 colher (chá) bem cheia do recheio.

Recheio

Bata a manteiga e o açúcar. Junte o leite e o cacau e bata até obter uma mistura pastosa e utilize.