Ingredientes
4 a 6 tomates, dependendo do tamanho
2 dentes de alho cortados em lâminas
tomilho ou outra erva a gosto
sal e pimenta a gosto
uma pitada de açúcar (usei uma colher de café rasa)
120 ml de azeite (aproximadamente 1/2 xícara)
Preparo
Comece tirando a pele dos tomates. Retire as sementes. Corte em quatro partes.
Em uma frigideira, coloque o azeite, o açúcar, o alho e o orégano. Espere aquecer o azeite e junte os tomates, o sal e a pimenta. Cozinhei em fogo lento até que os tomates estivessem bem macios.
Servi com pãozinho francês bem fresquinho. (Pode ser servido com pão italiano.)
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