Purê de cenoura e laranja do Olivier

Ingredientes
1 kg de cenouras

100g de manteiga

1 laranja (raspas e suco)

sal e pimenta-do-reino moída

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de cominho moído

Preparo

Raspe e lave as cenouras, cozinhe-as por 20 minutos no vapor e passe pelo espremedor.

Ponha numa vasilha, acrescente a manteiga, tempere com sal e pimenta e misture até incorporar a manteiga completamente.

Acrescente as raspas e o suco da laranja. Misture bem.

Aqueça o azeite numa frigideira pequena e adicione o cominho, mexa e frite por uns 30 segundos. Despeje o azeite sobre o purê e sirva.