Peixe assado com farofa

Serve 6 porcões 

Ingredientes 

1 tainha inteira limpa 

1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado 

2 dentes de alho picados 

Suco de 1 limão 

Sal e pimenta do reino a gosto 

Azeite para untar e regar 

Farofa 

4 colheres (sopa) de manteiga 

1 dente de alho picado 

1/2 cebola picada 

1/2 pimentão verde picado 

1 tomate sem sementes picado 

1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada 

1 xícara (chá) de farinha de mandioca 

2 xícaras (chá) de farinha de milho 

Sal a gosto 

Preparo 

Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite o alho e a cebola até murchar. 

Adicione o pimentão, o tomate, a azeitona e refogue por 3 minutos. 

Acrescente as farinhas, sal, misture até incoporar e reserve. 

Abra o peixe ao meio sem separar as partes e tempere com o cheiro verde, o alho, o suco de limão, sal e pimenta. 

Recheie o peixe com parte da farofa e prenda com palitos para fechar. 

Coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e cubra com papel alumínio. 

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. 

Retire o papel e volte ao forno por 20 minutos. 

Transfira para uma travessa com a farofa restante e sirva. 

Dica: Para o peixe não grudar no fundo da assadeira, espalhe rodelas bem finas de batata embaixo do peixe