Macarrão fettuccine com abobrinha frita


Serve 4 porções
Ingredientes
400 g fettuccine 
100 ml azeite extravirgem
8 abobrinhas italianas
4 dentes de alho
Manjericão verde folha pequena a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
50 g de queijo ralado

Preparo
Em uma frigideira funda, colocar o azeite e fritar as rodelas de abobrinha, um pouco por vez, até que estejam bem douradas.
Assim que todas as abobrinhas estiverem fritas, retorná-la à frigideira, juntar o alho em cubinhos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por alguns minutos. Adicionar as folhas de manjericão.

Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada. Escorrer e juntar ao molho. Saltear por alguns instantes, juntando um pouco da água do cozimento da massa para que forme um molho cremoso. Finalizar com o queijo ralado e saltear por mais 30 segundos.

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