Feijoada de grão de bico

Serve 8 porções
Ingredientes

500g de grão-de-bico

1 colher (sopa) de óleo

600g de peito de vaca em cubos

300g de linguiça calabresa em fatias

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 cenoura grande em cubos

1 talo de salsão em cubos

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 folhas de louro

1/2 colher (chá) de cominho em pó

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

8 xícaras (chá) de água

Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho por 6 horas. 

Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de carne e a calabresa.

Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione a cenoura, o salsão e o extrato e frite por 5 minutos. 

Acrescente a carne, o louro, o cominho, sal e pimenta e a água. 

Cozinhe por 30 minutos. Adicione o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 30 minutos ou até a carne e o grão estarem macios e o caldo grosso. 

Polvilhe com salsa e sirva em seguida.