Risoto de ervilha e palmito

Serve 4 porções

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícaras (chá) de vinho branco

4 colheres (sopa) de purê de tomates

1 lata de ervilha

300 gr de palmito

2 litros de caldo de galinha

1 colher (sopa) de queijo ralado

Sal a gosto

Preparo

Aqueça a manteiga e o azeite juntos e ponha o arroz. 

Mexa e entre com o vinho branco. 

Adicione aos poucos o caldo de galinha e uma folha de louro.

 Pique parte do palmito, junte ao arroz e mexa. 

Entre com as ervilhas e o purê de tomate. 

Ao perceber o ponto do arroz, entre com o queijo ralado e corrija de sal. 

Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.