Torta de espinafre com presunto

Serve 8 porções

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

50g de queijo parmesão ralado

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

1 colher (sopa) de azeite

1 maço de espinafre picado

150g de presunto picado

Sal e noz-moscada a gosto

200g de requeijão cremoso

Preparo

No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o leite o arroz, a farinha, o fermento e o queijo parmesão até ficar cremoso. Despeje metade dessa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o espinafre por 3 minutos, junte o presunto e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar, misture com o requeijão e espalhe sobre a massa. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.