Salada verde com kani kama e batata palha

Rende   4 porções 
Ingredientes

½ maço de alface americana

½ maço de rúcula ou agrião

8 a 10 unidades de kani kama desfiados

1 cenoura cortada em julienne ou ralada

Batata palha a gosto

Molho

3 colheres (sopa) de suco de limão

9 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

1 colher (sopa) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de mel

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Corte a cenoura em julienne e desfie bem o kani kama. Corte o alface e a rúcula (ou agrião) com as mãos em lascas. Misture tudo e transfira para uma travessa.
Emulsione todos os ingredientes do molho com um batedor de arame (fouet) até que a mistura fique homogênea.

Na hora de servir, misture bem o molho nas folhas com o kani e a cenoura.
Junte a batata palha e sirva.